Sfinci di Riso Messinesi | Ricetta originale della tradizione | Fabri ai Fornelli

Sfinci di Riso Messinesi | Ricetta originale della tradizione | Fabri ai Fornelli

Le sfinci di riso messinesi sono un piatto della tradizione siciliana molto consumato a carnevale.
Buone, facili e veloci sono sicuro che le sfinci di riso vi regaleranno grandi emozioni.

 

SFINCI DI RISO MESSINESI

INGREDIENTI PER 35 SFINCI:

 DIFFICOLTA’: bassa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

INGREDIENTI PER 35 SFINCI DI RISO CIRCA:

 400 gr di riso per risotto
1 lt di latte intero
100 gr di Farina
80 gr di Zucchero
1 bustina di lievito per dolci
La scorza di un’arancia
Sale e cannella in polvere q.b.
Olio di semi d’arachide per friggere
Zucchero e Farina 00 per impanare


Le sfinci di riso sono delle gustose frittelle di riso famose nella tradizione siciliana.
A seconda della città della Sicilia in cui si preparano, esse variano sia come ingredienti sia come denominazione.
A Catania, per esempio, si chiamano crespelle di riso, nel messinese, invece, si chiamano, appunto, Sfinci.
Si mangiano soprattutto il giorno di San Giuseppe, il 19 Marzo, nel periodo di Carnevale o per la festa del papà.
Ciò nonostante, noi siciliani ci siamo talmente affezionati alla ricetta che non è difficile trovare le sfinci nelle friggitorie o rosticcerie durante tutto l’anno.
Il lato fantastico della ricetta è che prepararle è davvero facilissimo.


COME PREPARARE LE SFINCI MESSINESI:

 

  

  • 1. In un tegame antiaderente, versiamo il latte, il riso, il sale, la canella in polvere e la scorza d’arancia grattugiata o tagliata a strisce, tagliandola avendo cura di non includere la parte bianca della scorza che risulta amara (mi raccomando assicuratevi che l’arancia sia biologica).

 

 

  • 2. Cuociamo il tutto a fuoco basso per 25-30 minuti e, comunque, finché il latte non sia stato assorbito e il riso non è cotto.
    Se il latte è assorbito, ma il riso non ancora cotto, aggiungete un po’ di latte alla volta e continuate la cottura.

 

 

  • 3. Una volta cotto il riso, togliamo dal fuoco, rimuoviamo la scorza d’arancia (nel caso in cui la abbiate messa a striscioline e non la abbiate grattugiata) e aggiungiamo al composto lo zucchero, il lievito e la farina setacciata.

 

 

  • 4. Stendiamo adesso l’impasto su una teglia larga in modo che raffreddi in fretta e lasciamo riposare finché non sarà completamente freddo.
    Una volta raffreddato, con le mani umide, creiamo delle polpettine lunghe e strette col riso, che andremo a infarinare.

 

 

  • 5. Friggiamo i nostri bastoncini in abbondante olio di arachide ben caldo (fate la prova bastoncino). Scolate le sfinci su della carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato.

Le nostre Sfinci sono pronte per essere degustate.

 

 

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