Il Pollo al vino è una profumatissima ricetta, molto semplice, che si dice risalga addirittura ai tempi di Giulio Cesare. Un piatto dal colorito rosso e con un avvolgente profumo di vino, accompagnato da buone erbe aromatiche, non può assolutamente mancare in tavola.

POLLO AL VINO ROSSO:

DIFFICOLTA’: Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 70 minuti

INGREDIENTI DEL POLLO COL VINO ROSSO PER 4 PERSONE:
1 kg di Pollo (Fusi o Cosce)
2 Cipolle medie
1 rametto di Salvia
1 rametto di Rosmarino
500 ml di Vino Rosso
Pepe in grani q.b.
Olio evo e sale q.b.

Questa e’ una ricetta che mi preparava spessissimo mia madre da adolescente.
Mi piaceva moltissimo mangiarla e non vedevo l’ora di finire per fare la scarpetta con tutto il sughetto rimasto.
Quando la avrete assaggiata capirete perché è inutile esplicitare il motivo per cui questa ricetta mi è rimasta nel cuore e nella mente.

COME PREPARARE IL POLLO AL VINO:

1.  Prima di tutto tagliamo a fettine sottili tutta la cipolla e la facciamo appassire in un tegame a fuoco basso e con un coperchio.

2.  Una volta appassita la cipolla, alziamo la fiamma, mettiamo il pollo e lo facciamo colorire,
rosolandolo 3-4 minuti per lato.

3.  Aggiungiamo a questo punto la salvia, il rosmarino, del pepe in grani e il sale e abbassiamo la fiamma al minimo.

4.  Irroriamo con abbondante vino rosso fino a coprire il pollo e lo facciamo sobbollire. Copriamo quindi con un coperchio e lasciamo cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato lentamente (circa un’ora).

5.  A metà cottura (30 min. circa) possiamo sfilacciare le nostre cosce o i nostri fusi togliendoli dall’osso e facendo cuocere la sola carne col sugo al vino. Verranno molto più buoni e saporiti.

Il nostro pollo al vino è pronto da portare in tavola!
Che dire se non: Buon appetito 🙂

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