Gli hamburger di zucchina, patate e quinoa sono una ricetta light, facile e veloce e possono essere considerati un secondo vegetariano che ben si sostituisce all’hamburger di carne.Questo è un piatto ricco di proteine grazie alla buonissima quinoa.
Questi burger vegetali sono adatti ai vegetariani e ai celiaci se si usa del pangrattato senza glutine.
HAMBURGER DI ZUCCHINA PATATE E QUINOA:
DIFFICOLTA’: Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI DEGLI HAMBURGER DI ZUCCHINA PATATE E QUINOA PER 4 PERSONE:
1 Patata Bollita grande
300 gr di zucchine
60 gr di parmigiano
30 gr di pecorino
1 Cucchiaio di Curcuma
1 uovo
150 gr di Quinoa già bollita o 70 gr da bollire
Pangrattato qb
Sale, olio e pepe q.b.
Questo secondo vegetariano è perfetto da mettere in un panino oppure da servire assieme ad un contorno di verdure. Gli hamburger di zucchina, patate e quinoa si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, altrimenti potrete cuocerli e congelarli. In quest’ultimo caso potrete scongelarli direttamente in forno per 10 minuti.
Buona ricetta veggie!
COME PREPARARE GLI HAMBURGER DI ZUCCHINA, PATATE E QUINOA:
- 1. Con una forchetta schiacciamo per bene la patata bollita. Poi. grattugiamo le nostre zucchine.
- 2. In un contenitore aggiungiamo la patata, le zucchine, il parmigiano, il pecorino, la curcuma, l’uovo, la quinoa che avremo precedentemente sbollentato, l’olio, il sale e il pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Se il composto risulta umido, aggiungete pangrattato fino a quando non diventerà compatto, altrimenti gli hamburger si romperanno in cottura.
- 3. Prendiamo una buona manciata di impasto e formiamo i nostri hamburger, che andremo ad impanare da entrambi i lati.
- 4. Cuociamo in padella 3-4 minuti per lato con un filo d’olio o, in alternativa, potete cuocerli anche al forno a 180° per 20 min.
La nostra ricetta vegetariana è pronta da essere messa in un panino o portata a tavola con delle buone verdure.
Buon veggie burger a tutti!
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