Hamburger di Zucchina, patate e  quinoa | Ricetta veggie light facile e veloce| Secondo vegetariano con zucchine

Hamburger di Zucchina, patate e quinoa | Ricetta veggie light facile e veloce| Secondo vegetariano con zucchine

Gli hamburger di zucchina, patate e quinoa sono una ricetta light, facile e veloce e possono essere considerati un secondo vegetariano che ben si sostituisce all’hamburger di carne.Questo è un piatto ricco di proteine grazie alla buonissima quinoa.
Questi burger vegetali sono adatti ai vegetariani e ai celiaci se si usa del pangrattato senza glutine.

HAMBURGER DI ZUCCHINA PATATE E QUINOA:

DIFFICOLTA’: Facile

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI DEGLI HAMBURGER DI ZUCCHINA PATATE E QUINOA PER 4 PERSONE:

1 Patata Bollita grande
300 gr di zucchine
60 gr di parmigiano
30 gr di pecorino
1 Cucchiaio di Curcuma
1 uovo
150 gr di Quinoa già bollita o 70 gr da bollire
Pangrattato qb
Sale, olio e pepe q.b.

 


Questo secondo vegetariano è perfetto da mettere in un panino oppure da servire assieme ad un contorno di verdure. Gli hamburger di zucchina, patate e quinoa si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, altrimenti potrete cuocerli e congelarli. In quest’ultimo caso potrete scongelarli direttamente in forno per 10 minuti.

Buona ricetta veggie!

 


COME PREPARARE GLI HAMBURGER DI ZUCCHINA, PATATE E QUINOA:

  • 1. Con una forchetta schiacciamo per bene la patata bollita. Poi. grattugiamo le nostre zucchine.

  • 2. In un contenitore aggiungiamo la patata, le zucchine, il parmigiano, il pecorino, la curcuma, l’uovo, la quinoa che avremo precedentemente sbollentato, l’olio, il sale e il pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
    Se il composto risulta umido, aggiungete pangrattato fino a quando non diventerà compatto, altrimenti gli hamburger si romperanno in cottura.

  • 3. Prendiamo una buona manciata di impasto e formiamo i nostri hamburger, che andremo ad impanare da entrambi i lati.

 

Hamburger di Zucchina, patate e quinoa

 

  • 4. Cuociamo in padella 3-4 minuti per lato con un filo d’olio o, in alternativa, potete cuocerli anche al forno a 180° per 20 min.

 

La nostra ricetta vegetariana è pronta da essere messa in un panino o portata a tavola con delle buone verdure.

Buon veggie burger a tutti!

 

hamburger vegetariano

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